РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ

1 кг молодого картофеля,

топленое масло,

соль,

перец черный молотый,

Для пряного творога:

500 г нежирного творога,

100 мл 10 %-ных сливок,

1 луковица

50 г свежей зелени (эстрагон, укроп, зеленый лук),

1/2 ч. ложки лимонного сока,

1/2 ч. ложки сахарного песка,

несколько капель ворчестерского соуса,

по 1 щепотке кайенского перца и паприки

Для украшения:

веточки зелени,

помидоры,

паприка.

 Клубни картофеля вымыть, очистить щеткой под проточной водой. Налить в кастрюлю воды и варить картофель 12-15 минут в подсоленной воде. Затем воду слить.

 

 Большой кусок алюминиевой фольги разложить на противне, смазать сливочным маслом, выложить туда картофель, посыпать солью и черным перцем. Запекать в течение 20 минут в разогретой до 180-200 °С духовке.

 Приготовить пряный творог. В стеклянной посуде тщательно смешать творог со сливками до одно­родной массы.

 Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Зелень перебрать, вымыть и мелко порезать. Пук и зелень добавить к творожной массе и хорошо перемешать.

 Приправить творог лимонным соком, ворчестерским соусом, сахарным песком, кайенским перцем, паприкой и солью.

 Картофель вынуть из духовки. Сделать ножом в середине крестообразный надрез, положить внутрь творог с зеленью. Украсить блюдо кубиками паприки, веточками зелени, помидорами и подать на стол.

 

Совет:

Попробуйте аппетитную начинку из ветчины. В кастрюле смешать 2 яйца, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложку тертого сыра, черный перец молотый. Добавить мелко порезанные ветчину и помидоры. Поставить на плиту. Мешать до загустения массы. Начинить картофель.