РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Закуски из картофеля

Картофельные оладьи с грушевым муссом

На 4 порции: 1 кг груш, сок 1/3 лимона, 125 мл сухого белого вина, 50 г сахара, 1 щепотка молотой гвоздики, 1 ч. ложка молотой корицы, 1 кг рассыпчатого картофеля, 1 яйцо, 3-4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки топленого масла, соль по вкусу.
 

Груши очистить, разрезать каждую на 4 части, удалить сердцевину. Затем нарезать пластинками и вскипятить в кастрюле вместе с лимонным соком, белым вином, сахаром, гвоздикой и корицей.
Затем на слабом огне 20 мин парить до мягкости под крышкой, размять в пюре и дать остыть.
Картофель очистить, помыть и натереть на терке или измельчить в кухонном комбайне. Выделившийся при этом сок слить.
Перемешать картофель с яйцом и мукой, добавить по вкусу соль.
На сковороде разогреть 1 ст. ложку топленого масла. Картофельное тесто выкладывать столовой ложкой на сковороду и слегка приминать.
Картофельные оладьи выпекать в оставшемся топленом масле на среднем огне по 3 мин с каждой
стороны. Готовые оладьи должны оставаться горячими.

Оладьи подавать с грушевым муссом.

Рубленая сельдь на картофеле

Драники (картофельные оладьи)

Пирожки картофельные с грибами

Смаженцы

Мясные биточки с картофельными клецками

"Шублуды"

Рулет картофельный с яйцом

Картофельные крокеты

Картофельные клецки, жаренные в миндале

Картофельные крекеры

Картофельные котлеты с майораном

Картофельные палочки

Картофельные оладьи

 Картофель не нуждается в рекламе, опытные хозяйки знают ему истинную цену.